sałatka z wędzonym kurczakiem

Aby nie zapomnieć że tak właściwe jest wiosna i ostatnimi czasy bywało nawet ciepło, pokrzepmy się sałatką. Suszone pomidory ze słonecznych Włoch i feta z gorącej Grecji w połączeniu z wędzonym kurczakiem z pewnością choć na chwilę pozwoli myślami przenieść się z deszczowej Polski w cieplejsze miejsce.

Składniki:

• sałata lodowa
• ser feta
• słoiczek suszonych pomidorów
• 2 piersi wędzonego kurczaka
• oliwa z oliwek
• bazylia suszona

1. Sałatę myjemy i rwiemy na mniejsze kawałeczki.
2. Fetę i pierś kurczaka kroimy w kosteczkę, pomidory w paseczki.
3. Wszystko razem mieszamy. Przed podaniem 3-4 łyżki oliwy mieszamy z 1 łyżką bazylii i polewamy sałatę. 

*dla 1-2 osób użyjmy połowy składników.

Ciasto jogurtowe - szybkie i proste

Nie znam ciasta do którego nie potrzeba nic więcej oprócz piekarnika i blachy i łyżki do mieszania. Robi się je niesamowicie szybko i nie mam możliwości aby nie wyszło. Składniki idealnie wymierzy nam kubek po jogurcie, który użyjemy do ciasta. Pachnie nieziemsko. I znika... jeszcze ciepłe. Poza tym można je zabrać ze sobą wszędzie, na piknik, na uczelnię, na grilla do znajomych. Jego konsystencja jest można powiedzieć dostosowana do transportu i nie ulega zbytniej deformacji podczas przenoszenia.

• mały kubek jogurtu naturalnego
• 2 kubki cukru
• 3 kubki mąki
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 kubeczek oleju (najlepiej rzepakowego)

1.  Mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia.
2. Łączymy mąkę z pozostałymi składnikami. Mieszamy łyżką aż powstanie jednolita masa (na początku będzie się to wydawało ciężkie do wykonania, ale po chwili trzy kolejne obroty łyżką sprawią że ciasto będzie jednolite).
3. Przelewamy ciasto do formy. Pieczemy w 170°C przez 30 minut. Potem zwiększamy temperaturę do 180°C i pieczemy przez kolejne 30 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest upieczone (nie powinno oblepić patyczka).  Jeżeli nie jest gotowe pieczemy dalej sprawdzając co 10 minut czy środek stężał. (wiele zależy tutaj od wielkości formy w jakiej będziemy piec nasze ciasto)

*gotowe ciasto możemy posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

paprykowe udka i podudzia z kurczaka

Nie ma chyba mięsa które robi się praktycznie samo, nie trzeba go doglądać sprawdzać czy nie wysycha, polewać sosami... przygotowanie go zajmuje 5-10 minut, pieczenie już nieco dłużej (1,5 godziny) ale jak wszystko dobrze rozplanować obiadokolacja będzie jak się patrzy. Udka i podudzia z kurczaka, przepyszne... a chrupiąca skórka... brak słów.

Składniki:

• 4 udka
• 4 podudzia
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 0,5 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka majeranku

1. Kurczaki myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
2. Wszystkie przyprawy mieszamy ze sobą.
3. Do dużej miski wsypujemy przyprawy, dajemy nogi kurczaka i mieszamy aż będą one obtoczone z każdej strony.
4. blachę lub naczynie żaroodporne nasmarować oliwą/olejem. Kurczaka ułożyć skórą do góry. Naczynie przykryć folią aluminiową.
5. Piec w temperaturze 180 °C. Po godzinie zdjąć folię aluminiową. Jeżeli mamy w piekarniku opcję grzałki górnej to możemy ją włączyć i piec przez kolejne 30 minut aż skórka zrobi się chrupiąca.

* po godzinie pieczenia do piekarnika na dolną półkę możemy włożyć frytki lub ziemniaczki aby upiekły się w tym samym czasie co kurczak.

smoothie bananowe z mango i pomarańczą

Nareszcie przyszła wiosna, a wraz z nią pogoda niekiedy przytłaczająca ciężkim i dusznym powietrzem. Aby pogoda nie popsuła nam wiosennego nastroju na śniadanie, obiad, kolację i podwieczorek polecam sycące smoothie bananowe z mango i pomarańczą. W sam raz na orzeźwienie o każdej porze. W dodatku robi się je naprawdę szybko!

Składniki:

• 1 banan
• miąższ z 1 mango (kupujemy jak najbardziej miękki i czerwony owoc)
• sok z 1 pomarańczy
• 3 łyżki jogurtu (najlepiej gęstego, greckiego)
• 1 łyżka soku z limonki 
• 2 łyżki syropu klonowego / można zastąpić cukrem trzcinowym 
• 6 kostek lodu
• 100 ml mleka

1. Banana obieramy, kroimy w plasterki i wkładamy na 20 minut do zamrażarki.
2. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i miksować na wysokich obrotach przez około minutę.

Szybkie, łatwe i pyszne! I pożywne!

Smacznego ;)

babeczki orzechowe z syropem klonowym

Na osłodę zawsze najlepsze są babeczki. Szczególnie polecam, znikają w mgnieniu oka, a morale idą w górę w natychmiastowym tempie.

Składniki (na 12 babeczek):

• 80 gram masła + 50 gram
• 60 gram cukru (najlepiej brązowego)
• 1 torebka cukru wnilinowego
• 60 ml syropu klonowego + 2 łyżki
• 2 jaja
• 120 gram mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki mleka
• 40 gram posiekanych lub zmielonych orzechów włoskich
• 100 gram serka śmietankowego (ja użyłam Twój Smak)
• 250 gram cukru pudru

1. Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
2. Dodajemy syrop klonowy i jajka (pojedynczo).
3. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i wsypujemy na zmianę z mlekiem mieszając z masą. Dodajemy orzechy.
4. Ciasto wkładamy do papilotek i pieczemy około 20 minut w temperaturze 170 stopni.
5. Ser ucieramy na puszystą masę z 50 gramami masła. dodajemy cukier puder i 2 łyżki syropu klonowego.
6. Lukier wkładamy po przyrządzeniu do lodówki i nakładamy na babeczki dopiero jak wystygną.

Smacznego.

Pizza łagodna i ostra!

Pizza... cóż tu dużo mówić, nie znam chyba osoby która by jej nie lubiła i nie skusiła się na jeden maluteńki kawałeczek z łakomstwa .  Poznałam dwa sposoby robienia ciasta na pizzę, w tym przepisie wykorzystałam ten szybszy... jednak jeżeli mamy więcej czasu na zaplanowanie, polecam przepis dłuższy, taki w którym ciasto wyrasta przez co najmniej 1,5 godziny (przepis na to długo rosnące ciasto zamieszczę przy najbliższej okazji).

Przedstawiam dwie pizze... jedną ostrą dla odważniejszych i dla zrównoważenia łagodną (wręcz mleczną i delikatną). Nie potrafię się wciąż zdecydować, która z nich jest moją faworytką.  

 

Ciasto: (na dwie średniej wielkości pizze)

• 350 gram mąki
• 200 ml wody
• 0,5 łyżeczki cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 4 gramy suszonych drożdży
• 20 ml oleju

Pizza pikantna:

• 70 ml passaty pomidorowej
• pikantna paprykowa kiełbasa (chorizo lub węgierska)
• 2-3 zielone papryczki chili (w zależności od wielkości)
• 30 gram startego sera gouda

Pizza łagodna:

• 70 ml passaty pomidorowej
• 1 pomidor
• 1 kula mozzarelli
• 50 gram czarnych oliwek (lub więcej wedle uznania)
• bazylia suszona

1. Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy. Zagniecione ciasto wkładamy na 10 minut do lodówki, następnie przekładamy na 20 minut w ciepłe miejsce (bez przeciągów).
2. Gotowe ciasto rozwałkowujemy, kładziemy na nasmarowaną oliwą formę.
3. Smarujemy passatą (passatę na pizzy łagodnej doprawiamy bazylią). Pomidora obieramy ze skórki. Składniki kroimy i układamy na pizzy.
4. Pieczemy 15 minut w temperaturze 185°C.

Smacznego!

kruche babeczki z rumowymi owocami

po Świętach wciąż mamy zimę, dlatego pierwszym przepisem po świątecznym lenistwie są idealnie pasujące do grzanego wina kruche babeczki z rozgrzewającymi owocami :)  
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe podane z lodami waniliowymi !

• 300- 400 gram suszonych owoców (morele, żurawina, rodzynki, i inne wedle gustu)
• 1 szklanka rumu 
• 2 szklanki mąki
• 200 gram masła
• 2 jajka + 3 białka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,25 szklanki cukru + 150 gram

1. Większe owoce kroimy na mniejsze kawałki (wielkości żurawiny). Wkładamy do miseczki i zalewamy rumem, najlepiej odstawić je na noc aby wchłonęły alkohol. Ale jeśli nie mamy czasu wystarczy około godzina ( więc zabieram się za owoce zanim zrobimy ciasto i przygotujemy foremki)
2. Robimy kruche ciasto, masło siekamy w mące na drobne kawałki, dodajemy 2 jajka, proszek do pieczenia i pierwszy cukier. wszystko dokładnie zagniatamy i wkładamy do lodówki na pół godziny.
3. Foremki na babeczki smarujemy masłem i wysypujemy mąką, następnie wyklejamy je ciastem około 3-4 mm grubości.
4. Do wyklejonych foremek nakładamy owoce razem z rumem w którym się moczyły.
5. 3 białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy 150 gram cukru i dalej ubijamy.
6. Pianę nakładamy na owoce.
7. Pieczemy w piekarniku nagrzanym : 180°C przez 20 minut. Na końcu włączamy w piekarniku funkcję grilla na 1-2 minuty aby beza lekko się przyrumieniła.
   
   
   Smacznego ! ;)