Gryczotto :)

Podczas długiego czerwcowego weekendu... kiedy pogoda nie dopisywała brakowało najbardziej czegoś bardzo rozgrzewającego i sycącego.  Okazuje się że najlepsze wtedy są gulasze, curry, gęste zupy i... wszelkie kasze przyrządzane jak risotto ! Oto prezentuję gryczotto... nawet osoby nie przepadające za kaszą gryczaną mu nie odmówią. Wierzcie mi.

Składniki (dla 2 osób):

• 200 gram kaszy gryczanej niepalonej
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 150 gram pieczarek
• 1 szklanka bulionu
• 1 łyżka cytryny
• skórka otarta z 1/4 cytryny
• 1 łyżka octu winnego
• 150 gram liści szpinaku
• 1 cebulka dymka
  
• 1 łyżka zmielonych orzechów brazylijskich
• 50 ml mleka kokosowego
• sól

1. Czosnek i cebulę siekamy i szklimy na oliwie. Dodajemy pokrojone pieczarki. Smażymy przez około 10 minut.
2. Kaszę opłukujemy pod bieżącą wodą. Odsączamy i wrzucamy na patelnię. Smażymy do momentu, aż pokryją się tłuszczem i delikatnie rozgrzeją.
3. Wlewamy połowę bulionu. Dodajemy ocet winny, sok z cytryny i skórkę.
4. Gotujemy na małym  ogniu do momentu aż kasza wchłonie płyn.
5. Wlewamy resztę bulionu i dalej gotujemy. Mieszając co jakiś czas.
6. Pod sam koniec płuczemy szpinak, siekamy cebulkę dymkę. Dodajemy na patelnię razem z orzechami. Pod koniec wlewamy mleko kokosowe i gotujemy do czasu aż ziarenka kaszy będą miękkie.  Solimy do smaku.

 Smacznego ;)

babeczki orzechowe z syropem klonowym

Na osłodę zawsze najlepsze są babeczki. Szczególnie polecam, znikają w mgnieniu oka, a morale idą w górę w natychmiastowym tempie.

Składniki (na 12 babeczek):

• 80 gram masła + 50 gram
• 60 gram cukru (najlepiej brązowego)
• 1 torebka cukru wnilinowego
• 60 ml syropu klonowego + 2 łyżki
• 2 jaja
• 120 gram mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki mleka
• 40 gram posiekanych lub zmielonych orzechów włoskich
• 100 gram serka śmietankowego (ja użyłam Twój Smak)
• 250 gram cukru pudru

1. Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
2. Dodajemy syrop klonowy i jajka (pojedynczo).
3. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i wsypujemy na zmianę z mlekiem mieszając z masą. Dodajemy orzechy.
4. Ciasto wkładamy do papilotek i pieczemy około 20 minut w temperaturze 170 stopni.
5. Ser ucieramy na puszystą masę z 50 gramami masła. dodajemy cukier puder i 2 łyżki syropu klonowego.
6. Lukier wkładamy po przyrządzeniu do lodówki i nakładamy na babeczki dopiero jak wystygną.

Smacznego.