wtorek, 16 kwietnia 2013

babeczki orzechowe z syropem klonowym

Na osłodę zawsze najlepsze są babeczki. Szczególnie polecam, znikają w mgnieniu oka, a morale idą w górę w natychmiastowym tempie.

Składniki (na 12 babeczek):


  • 80 gram masła + 50 gram
  • 60 gram cukru (najlepiej brązowego)
  • 1 torebka cukru wnilinowego
  • 60 ml syropu klonowego + 2 łyżki
  • 2 jaja
  • 120 gram mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki mleka
  • 40 gram posiekanych lub zmielonych orzechów włoskich
  • 100 gram serka śmietankowego (ja użyłam Twój Smak)
  • 250 gram cukru pudru



  1. Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
  2. Dodajemy syrop klonowy i jajka (pojedynczo).
  3. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i wsypujemy na zmianę z mlekiem mieszając z masą. Dodajemy orzechy.
  4. Ciasto wkładamy do papilotek i pieczemy około 20 minut w temperaturze 170 stopni.
  5. Ser ucieramy na puszystą masę z 50 gramami masła. dodajemy cukier puder i 2 łyżki syropu klonowego.
  6. Lukier wkładamy po przyrządzeniu do lodówki i nakładamy na babeczki dopiero jak wystygną.


Smacznego.

wtorek, 9 kwietnia 2013

Pizza łagodna i ostra!


Pizza... cóż tu dużo mówić, nie znam chyba osoby która by jej nie lubiła i nie skusiła się na jeden maluteńki kawałeczek z łakomstwa .  Poznałam dwa sposoby robienia ciasta na pizzę, w tym przepisie wykorzystałam ten szybszy... jednak jeżeli mamy więcej czasu na zaplanowanie, polecam przepis dłuższy, taki w którym ciasto wyrasta przez co najmniej 1,5 godziny (przepis na to długo rosnące ciasto zamieszczę przy najbliższej okazji).
Przedstawiam dwie pizze... jedną ostrą dla odważniejszych i dla zrównoważenia łagodną (wręcz mleczną i delikatną). Nie potrafię się wciąż zdecydować, która z nich jest moją faworytką.  
 
Ciasto: (na dwie średniej wielkości pizze)
  • 350 gram mąki
  • 200 ml wody
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 4 gramy suszonych drożdży
  • 20 ml oleju


Pizza pikantna:
  • 70 ml passaty pomidorowej
  • pikantna paprykowa kiełbasa (chorizo lub węgierska)
  • 2-3 zielone papryczki chili (w zależności od wielkości)
  • 30 gram startego sera gouda


Pizza łagodna:
  • 70 ml passaty pomidorowej
  • 1 pomidor
  • 1 kula mozzarelli
  • 50 gram czarnych oliwek (lub więcej wedle uznania)
  • bazylia suszona

  1. Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy. Zagniecione ciasto wkładamy na 10 minut do lodówki, następnie przekładamy na 20 minut w ciepłe miejsce (bez przeciągów).
  2. Gotowe ciasto rozwałkowujemy, kładziemy na nasmarowaną oliwą formę.
  3. Smarujemy passatą (passatę na pizzy łagodnej doprawiamy bazylią). Pomidora obieramy ze skórki. Składniki kroimy i układamy na pizzy.
  4. Pieczemy 15 minut w temperaturze 185°C.







Smacznego!

środa, 3 kwietnia 2013

kruche babeczki z rumowymi owocami

po Świętach wciąż mamy zimę, dlatego pierwszym przepisem po świątecznym lenistwie są idealnie pasujące do grzanego wina kruche babeczki z rozgrzewającymi owocami :)  
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe podane z lodami waniliowymi !


  • 300- 400 gram suszonych owoców (morele, żurawina, rodzynki, i inne wedle gustu)
  • 1 szklanka rumu 
  • 2 szklanki mąki
  • 200 gram masła
  • 2 jajka + 3 białka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1,25 szklanki cukru + 150 gram
  1. Większe owoce kroimy na mniejsze kawałki (wielkości żurawiny). Wkładamy do miseczki i zalewamy rumem, najlepiej odstawić je na noc aby wchłonęły alkohol. Ale jeśli nie mamy czasu wystarczy około godzina ( więc zabieram się za owoce zanim zrobimy ciasto i przygotujemy foremki)
  2. Robimy kruche ciasto, masło siekamy w mące na drobne kawałki, dodajemy 2 jajka, proszek do pieczenia i pierwszy cukier. wszystko dokładnie zagniatamy i wkładamy do lodówki na pół godziny.
  3. Foremki na babeczki smarujemy masłem i wysypujemy mąką, następnie wyklejamy je ciastem około 3-4 mm grubości.
  4. Do wyklejonych foremek nakładamy owoce razem z rumem w którym się moczyły.
  5. 3 białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy 150 gram cukru i dalej ubijamy.
  6. Pianę nakładamy na owoce.
  7. Pieczemy w piekarniku nagrzanym : 180°C przez 20 minut. Na końcu włączamy w piekarniku funkcję grilla na 1-2 minuty aby beza lekko się przyrumieniła.
    Smacznego ! ;)