pesto z rukoli

Nic dodać, nic ująć...  pesto z rukoli robi się szybko, łatwo i do tego jest przepyszne.

Na jeden mały słoiczek:

• 1 niepełna szklanka rukoli
• 2 ząbki czosnku
• 50 ml oliwy
• 30 gram pestek dyni uprażonych na świeżej patelni
• liście z dwóch gałązek bazylii
• 40 gram sera parmezan
• sól i pieprz

1. Myjemy rukolę, obieramy czosnek i miksujemy w blenderze z oliwą i liśćmi bazylii.

2. Dodajemy uprażone pestki dyni i dalej miksujemy.

3. Ser ścieramy na tarce. Również dodajemy i miksujemy.

Pesto gotowe. Teraz wystarczy tylko ugotować makaron, wymieszać i już. 

Smacznego ! :)

Tagliatelle doskonałe z białą kiełbasą i ricottą w sosie pomidorowym

Po trudach i bojach związanych z pisaniem pracy magisterskiej, zdecydowanieczas na coś przyjemniejszego i smaczniejszego :)

Nadszedł czas na kolejny makaron.... 

Składniki:

• 400 gram tagliatelle
• 50 gram boczku
• 4 kawałki białej kiełbasy
• cebula
• 4 ząbki czosnku
• 75 ml białego wina
• 2 łodygi selera naciowego (rzadko kiedy spotykam się z przepisem, w  którym zużyty zostanie cały seler naciowy, dlatego z powodzeniem można go zamrozić)
• 250 - 300 ml passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki
• 100- 150 gram sera ricotta
• 2 garście rukoli
• Oregano
• Pieprz i sól

1. Boczek i białą kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie.
2. Kroimy cebulę i dodajemy na patelnię, smażymy aż się zeszkli.
3. Czosnek siekamy i wrzucamy na patelnię. Czekamy aż się lekko przyrumieni i wlewamy wino.
4. Seler naciowy kroimy w drobną kostkę. I dodajemy na patelnię.
5. Dusimy, aż odparuje prawie całe wino. Dodajemy passatę pomidorową. Doprawiamy oregano, solą i pieprzem. Mieszamy. Dusimy przez około 5 minut.
6. Gotujemy makaron.
7. Ugotowany makaron wrzucamy na patelnię i mieszamy.
8. Makaron z sosem podajemy posypany serem ricotta i rukolą.

Smacznego ! ;)

Spaghetti z tuńczykiem w sosie śmietanowym

Makaron wydaje się być niezastąpiony. Kiedy wymieniam sobie jego zalety, zastanawiam się czy ma jakąś wadę…  i nie znajduję.

Przepis na ten makaron został mi zdradzony podczas przyjacielskiego weekendowego „lenistwa”.  Przywołuje miłe wspomnienia.  To jedna z największych zalet jedzenia. A poza tym… Makaron jest dobry na wszystko ! 

Składniki:

• 1 cebula
• 1 por (biała część)
• 150 ml śmietany 18%
• puszka tuńczyka (w oleju/oliwie)
• 200 gram makaronu spaghetti
• sól i pieprz

1. Zanim zaczniemy wstawiamy wodę na makaron gdyż przyrządzenie tego dania trwa mniej więcej tyle ile ugotowanie makaronu.
2. Cebulę i por kroimy w kostkę. Podsmażamy na łyżce masła, aż się zeszklą.
3. Do zrumienionej cebuli i pora dodajemy tuńczyka z oliwą. Chwilę smażymy razem.
4. Zmniejszamy ogień. Dodajemy śmietanę wszystko dokładnie mieszamy.
5. Dodajemy sól i pieprz.
6. Odcedzamy makaron. Dodajemy do sosu i wszystko dokładnie mieszamy.

Smacznego!

Makaron z pieczarkami i papryką w sosie śmietanowym

Makarony, niezawodne zawsze szybkie i proste. Mają nieograniczone możliwości. Jeszcze nigdy mnie nie zawiodły, gdy nagle pojawiał się ktoś zgłodniały.

Składniki:

• 1 papryka
• 6 sporych pieczarek
• 150 ml śmietany 18 %
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki estragonu
• 300 gram makaronu casarecce lub gemelli*
• sól

1. Myjemy pieczarki i kroimy w plastry. Myjemy paprykę i kroimy w drobną kostkę.
2. Gotujemy makaron w osolonej wodzie.
3. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy paprykę i smażymy często mieszając przez około 3 minuty. Dodajemy pieczarki, czekamy aż odparuje się większość wody którą puściły, przez około 5 minut.
4. Dodajemy słodką paprykę i dwie szczypty soli. Zmniejszamy ogień i stopniowo dodajemy śmietanę dokładnie rozprowadzając. Podgrzewamy.
5. Dodajemy estragon i delikatnie mieszamy jeszcze przez 3 minuty.
6. Makaron po ugotowaniu odcedzamy i wsypujemy na patelnię. Dokładnie mieszamy z sosem.

*Jeżeli chodzi o tych zgłodniałych ludzi pojawiających się nagle albo o nasz nagle pojawiający się głód, można użyć dowolnego makaronu (świderki, penne lub muszelki) zdecydowanie nie należy biegać wtedy po sklepie i szukać casarecce czy gemelli.

Smacznego! ;)