curry z kalafiorem i chorizo

Brak perspektyw na poprawę pogody. Czas na curry z kalafiorem i chorizo...  gotowanie curry uspokaja, długi proces podgrzewania i mieszania dania na kuchence powoduje, że temperatura w mieszkaniu rośnie, a zapach rozchodzący się wszędzie podnosi morale :)

Składniki:

3 łyżki oliwy

0,5 kg cukinii 

1 kalafior

Puszka ciecierzycy (około 400-500 gram)

3 ząbki czosnku

1 cebula

ok. 200 gram chorizo

1 łyżeczka chilli

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka tymianku

1.  Na rozgrzanej oliwie szklimy pokrojoną cebulę i przeciśnięty czosnek.

2.  Dodajemy kurkumę i podsmażamy, aż cebula i czosnek przejdą jej kolorem i wszystko zacznie intensywnie pachnieć.

3. Kroimy cukinię w kostkę (może być obrana lub nie w zależności od upodobań), kalafiora dzielimy na małe różyczki i wrzucamy na patelnię.

4. Wlewamy do całości 1 litr gorącej wody, czekamy aż zawrze. Przykrywamy i dusimy 30 minut.

5. Doprawiamy chilli i tymiankiem.

6. Chorizo kroimy w kostkę i dodajemy do curry. Gotujemy 5 minut, odkryte aby zredukować ilość wody.

7. Ciecierzycę odsączamy z zalewy i płuczemy. Dodajemy do całości.

8. Gotujemy jeszcze 5-10 minut, aby nadać curry odpowiednią gęstość.

Smacznego!  ;)

Pizza łagodna i ostra!

Pizza... cóż tu dużo mówić, nie znam chyba osoby która by jej nie lubiła i nie skusiła się na jeden maluteńki kawałeczek z łakomstwa .  Poznałam dwa sposoby robienia ciasta na pizzę, w tym przepisie wykorzystałam ten szybszy... jednak jeżeli mamy więcej czasu na zaplanowanie, polecam przepis dłuższy, taki w którym ciasto wyrasta przez co najmniej 1,5 godziny (przepis na to długo rosnące ciasto zamieszczę przy najbliższej okazji).

Przedstawiam dwie pizze... jedną ostrą dla odważniejszych i dla zrównoważenia łagodną (wręcz mleczną i delikatną). Nie potrafię się wciąż zdecydować, która z nich jest moją faworytką.  

 

Ciasto: (na dwie średniej wielkości pizze)

• 350 gram mąki
• 200 ml wody
• 0,5 łyżeczki cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 4 gramy suszonych drożdży
• 20 ml oleju

Pizza pikantna:

• 70 ml passaty pomidorowej
• pikantna paprykowa kiełbasa (chorizo lub węgierska)
• 2-3 zielone papryczki chili (w zależności od wielkości)
• 30 gram startego sera gouda

Pizza łagodna:

• 70 ml passaty pomidorowej
• 1 pomidor
• 1 kula mozzarelli
• 50 gram czarnych oliwek (lub więcej wedle uznania)
• bazylia suszona

1. Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy. Zagniecione ciasto wkładamy na 10 minut do lodówki, następnie przekładamy na 20 minut w ciepłe miejsce (bez przeciągów).
2. Gotowe ciasto rozwałkowujemy, kładziemy na nasmarowaną oliwą formę.
3. Smarujemy passatą (passatę na pizzy łagodnej doprawiamy bazylią). Pomidora obieramy ze skórki. Składniki kroimy i układamy na pizzy.
4. Pieczemy 15 minut w temperaturze 185°C.

Smacznego!