lemoniada z limonkowo - miętowa

Zaczęły się wakacje!  Temperatury mają pójść w górę...   a więc propozycja na zbliżające się wakacyjne upały.

1 litr wody (mineralnej lub filtrowanej)
1 limonka
gałązka mięty

1. Myjemy limonkę, kroimy na pół i z każdej połówki po 2 plasterki.
2. Do wody wrzucamy plasterki limonki i wciskamy resztę pozostałą przy końcach.
3. Dodajemy miętę. Całość wkładamy do lodówki (najlepiej na całą noc).

pesto z rukoli

Nic dodać, nic ująć...  pesto z rukoli robi się szybko, łatwo i do tego jest przepyszne.

Na jeden mały słoiczek:

• 1 niepełna szklanka rukoli
• 2 ząbki czosnku
• 50 ml oliwy
• 30 gram pestek dyni uprażonych na świeżej patelni
• liście z dwóch gałązek bazylii
• 40 gram sera parmezan
• sól i pieprz

1. Myjemy rukolę, obieramy czosnek i miksujemy w blenderze z oliwą i liśćmi bazylii.

2. Dodajemy uprażone pestki dyni i dalej miksujemy.

3. Ser ścieramy na tarce. Również dodajemy i miksujemy.

Pesto gotowe. Teraz wystarczy tylko ugotować makaron, wymieszać i już. 

Smacznego ! :)

kokosowy sernik na zimno z truskawkami i galaretką z białego wina

Kolejna odsłona truskawek i idealny na upały sernik na zimno.

Składniki:
500 gram twarogu na sernik
opakowanie cukru waniliowego
100 gram cukru
2 białe czekolady
1 duża puszka mleczka kokosowego
4 łyżeczki żelatyny
350-450 gram truskawek
Spód: 250 gram herbatników i 150 gram masła ( do zrobienia jak w tym przepisie )
Galaretka: 200 ml wina białego, 2 łyżki żelatyny

1. Przygotować spód.
2. Ser zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym.
3. Z puszki mleka kokosowego wyjąć gęstą część (białą masę) i dodać do masy serowej dalej miksując. W pozostałym mleczku kokosowym rozpuścić żelatynę. Namoczyć ją przez około 10 minut, później delikatnie podgrzać w garnku do rozpuszczenia żelatyny (UWAGA! Nie wolno nam zagotować żelatyny)
4. Czekoladę rozpuścić i dodać do ciepłej żelatyny i dokładnie wymieszać.
5. Połączyć obie masy i zmiksować.
6. Truskawki umyć, odszypułkować.
7. Do tortownicy przelać masę, powkładać truskawki i włożyć do lodówki na około 3 godziny.
8. Kiedy sernik stężeje można przygotować galaretkę z białego wina. Do wina dodać żelatynę zostawić na 5 minut. Delikatnie ogrzać do rozpuszczenia żelatyny. Zostawić do przestygnięcia. Wylać na masę serową i włożyć do lodówki na kolejną godzinę.


Smacznego ! :)

Sałatka z cytrynowym kuskusem, buraczkami, fetą i świeżą miętą

 Szybka, zdrowa sałatka ze słodkimi buraczkami (najlepsze są te domowe ale możemy użyć również gotowych ze sklepu), lekko kwaśnym kuskusem, słoną fetą i orzeźwiającą miętą :)

Składniki (dla 2 osób):

• 50 gram kuskusu
• 100 gram buraczków tartych
• 100 gram sera feta
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy
• gałązka mięty
• sól
• pieprz

1. Kuskus zalewamy gorącą wodą, kiedy napęcznieje dodajemy sok z cytryny i oliwę. Mieszamy.
2. Buraczki odsączamy i dodajemy do kuskusu.
3. Fetę kroimy w kostkę lub kruszymy. Miętę rwiemy bezpośrednio na sałatkę. Posypujemy sałatkę fetą.
4. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego :)

Tarta z truskawkami i bezą

Sezon truskawkowy w pełni! Przyznaję się bez bicia, że zjedliśmy ją w tempie zastraszającym jak na niewielkich łakomczuchów. Co by było gdyby dostała się w ręce jakiś pasjonatów bezy i truskawek? :)

Spód: jak w tym przepisie.
Truskawki: 300 gram truskawek i 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Beza: 3 białka , 150 gram cukru, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1. Robimy spód, rozwałkowujemy i pieczemy 20 minut w temperaturze 190 stopni.
2. Truskawki myjemy, kroimy w plasterki, mieszamy z mąką ziemniaczaną.
3. Ubijamy białka, pod koniec dodajemy po łyżce cukru i mąkę ziemniaczaną, aż będziemy mieli bardzo sztywną pianę.
4. Na spód układamy truskawki i przykrywamy bezą.
5. Pieczemy 20 minut (aż beza będzie rumiana) w 180 stopniach bez termoobiegu.

Smacznego ! :)

boeuf bourguignon, czyli wołowina po burgundzku z kotlecikami z bułki

Klasyczne danie kuchni francuskiej w nieco innej wersji :)  Najlepiej smakuje na drugi dzień kiedy wszystkie składniki zdążą się "przegryźć" a mięso będzie kruche.

Składniki: ( dla 2-3 osób)
Wołowina:

• 50 dag wołowiny (najlepiej łopatki)
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka oleju
• 1 ząbek czosnku
• 3 małe cebule
• 3 liście laurowe
• 7 dag wędzonej słoniny
• natka pietruszki (2 posiekane łyżeczki)
• 1/2 łyżeczki tymianku
• gałązka rozmarynu
• 5 ziaren pieprzu
• 2 goździki
• 300 ml czerwonego wytrawnego wina
• 150 ml wody
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
• szczypta cukru
• 8 dużych pieczarek

Pulpeciki:

• około 200 gram bagietki (może być czerstwa)
• 250 ml mleka
• 1/2 płaskiej łyżeczki gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• jajko
• 2 łyżki mąki
• masło do smażenia

1. Mięso myjemy i kroimy w kostkę ok 3x3 cm.
2. W brytfannie (którą potem włożymy do piekarnika* jeżeli nie mamy brytfanny mięso wstępnie możemy przygotować na patelni a potem przełożyć do żaroodpornego naczynia aby włożyć je do piekarnika) rozgrzewamy olej. Mięso oprószamy mąką i obsmażamy. Wyjmujemy z brytfanny.
3. Następnie w brytfannie smażymy pokrojoną w kostkę słoninę, cebulę. Kiedy cebula i słonina się przyrumienią dodajemy: posiekany czosnek oraz wszystkie zioła i przyprawy.
4. Smażymy jeszcze 2 minuty i dodajemy mięso.
5. Zalewamy winem, dodajemy cukier i przecier pomidorowy. Przed włożeniem do piekarnika zeskrob wszystko co przywarło do boków brytfanny, nada gulaszowi właściwy smak.
6. Nagrzewamy piekarnik do 150 stopni, przykrywamy brytfannę i wkładamy do piekarnika
7. Pieczemy około 3 godzin, aż mięso zacznie się rozpadać.
8. Zostawiamy na następny dzień (nie musimy, ale warto)
9. Przed podaniem podgrzewamy, dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki i doprawiamy solą.

Kotleciki:

1. Bagietkę kroimy w kostkę, zalewamy ciepłym mlekiem i odstawiamy na 20 minut.
2. Doprawiamy, dodajemy jajko, mąkę i dokładnie mieszamy.
3. Formujemy kotleciki i smażymy na patelni na rozgrzanym maśle po około 3 minuty na jedną stronę.

Wszystkim cierpliwym życzę smacznego :)

domowe ciasto z rabarbarem

Na sobotni podwieczorek i do porannej niedzielnej kawy :) domowe ciasto z rabarbarem.
Kruche słodkie ciasto z kwaśnym rabarbarem osłodzone cukrem. 

Składniki na 1 średnią prostokątną blachę:

• 2 szklanki mąki
• 3/4 kostki margaryny
• 2 jajka
• 1/4 szklanki cukru + 4 łyżki do rabarbaru
• 1 kg rabarbaru

1. Robimy kruche ciasto. Przesiewamy mąkę, siekamy z margaryną, dodajemy cukier i jajka , zagniatamy. 
2. Ciasto wkładamy do lodówki, a w tym czasie zajmujemy się rabarbarem.
3. Rabarbar myjemy, odcinamy końcówki i kroimy w kostkę.
4. Wrzucamy na patelnię, i zesmażamy (jeżeli przywiera możemy dodać łyżkę masła/ lub margaryny) dodając 4 łyżki cukru, rabarbar będzie nadal kwaśny (jeżeli wolimy słodsze ciasto dodajemy więcej cukru).
5. Ciasto wyjmujemy z lodówki dzielimy na trzy części, z dwóch rozwałkowujemy płat ciasta który wykładamy na dno blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Przekładamy rabarbar. Posypujemy strzępkami z mniejszej części ciasta.
7. Pieczemy w temperaturze 200ºC przez 30 minut.

Smacznego popołudnia :)