kokosowy sernik na zimno z truskawkami i galaretką z białego wina

Kolejna odsłona truskawek i idealny na upały sernik na zimno.

Składniki:
500 gram twarogu na sernik
opakowanie cukru waniliowego
100 gram cukru
2 białe czekolady
1 duża puszka mleczka kokosowego
4 łyżeczki żelatyny
350-450 gram truskawek
Spód: 250 gram herbatników i 150 gram masła ( do zrobienia jak w tym przepisie )
Galaretka: 200 ml wina białego, 2 łyżki żelatyny

1. Przygotować spód.
2. Ser zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym.
3. Z puszki mleka kokosowego wyjąć gęstą część (białą masę) i dodać do masy serowej dalej miksując. W pozostałym mleczku kokosowym rozpuścić żelatynę. Namoczyć ją przez około 10 minut, później delikatnie podgrzać w garnku do rozpuszczenia żelatyny (UWAGA! Nie wolno nam zagotować żelatyny)
4. Czekoladę rozpuścić i dodać do ciepłej żelatyny i dokładnie wymieszać.
5. Połączyć obie masy i zmiksować.
6. Truskawki umyć, odszypułkować.
7. Do tortownicy przelać masę, powkładać truskawki i włożyć do lodówki na około 3 godziny.
8. Kiedy sernik stężeje można przygotować galaretkę z białego wina. Do wina dodać żelatynę zostawić na 5 minut. Delikatnie ogrzać do rozpuszczenia żelatyny. Zostawić do przestygnięcia. Wylać na masę serową i włożyć do lodówki na kolejną godzinę.


Smacznego ! :)

boeuf bourguignon, czyli wołowina po burgundzku z kotlecikami z bułki

Klasyczne danie kuchni francuskiej w nieco innej wersji :)  Najlepiej smakuje na drugi dzień kiedy wszystkie składniki zdążą się "przegryźć" a mięso będzie kruche.

Składniki: ( dla 2-3 osób)
Wołowina:

• 50 dag wołowiny (najlepiej łopatki)
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka oleju
• 1 ząbek czosnku
• 3 małe cebule
• 3 liście laurowe
• 7 dag wędzonej słoniny
• natka pietruszki (2 posiekane łyżeczki)
• 1/2 łyżeczki tymianku
• gałązka rozmarynu
• 5 ziaren pieprzu
• 2 goździki
• 300 ml czerwonego wytrawnego wina
• 150 ml wody
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
• szczypta cukru
• 8 dużych pieczarek

Pulpeciki:

• około 200 gram bagietki (może być czerstwa)
• 250 ml mleka
• 1/2 płaskiej łyżeczki gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• jajko
• 2 łyżki mąki
• masło do smażenia

1. Mięso myjemy i kroimy w kostkę ok 3x3 cm.
2. W brytfannie (którą potem włożymy do piekarnika* jeżeli nie mamy brytfanny mięso wstępnie możemy przygotować na patelni a potem przełożyć do żaroodpornego naczynia aby włożyć je do piekarnika) rozgrzewamy olej. Mięso oprószamy mąką i obsmażamy. Wyjmujemy z brytfanny.
3. Następnie w brytfannie smażymy pokrojoną w kostkę słoninę, cebulę. Kiedy cebula i słonina się przyrumienią dodajemy: posiekany czosnek oraz wszystkie zioła i przyprawy.
4. Smażymy jeszcze 2 minuty i dodajemy mięso.
5. Zalewamy winem, dodajemy cukier i przecier pomidorowy. Przed włożeniem do piekarnika zeskrob wszystko co przywarło do boków brytfanny, nada gulaszowi właściwy smak.
6. Nagrzewamy piekarnik do 150 stopni, przykrywamy brytfannę i wkładamy do piekarnika
7. Pieczemy około 3 godzin, aż mięso zacznie się rozpadać.
8. Zostawiamy na następny dzień (nie musimy, ale warto)
9. Przed podaniem podgrzewamy, dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki i doprawiamy solą.

Kotleciki:

1. Bagietkę kroimy w kostkę, zalewamy ciepłym mlekiem i odstawiamy na 20 minut.
2. Doprawiamy, dodajemy jajko, mąkę i dokładnie mieszamy.
3. Formujemy kotleciki i smażymy na patelni na rozgrzanym maśle po około 3 minuty na jedną stronę.

Wszystkim cierpliwym życzę smacznego :)