pieczone ziemniaki z pieprzem

Do świąt zostały dwa tygodnie, powoli zaczyna się już świąteczne szaleństwo, dlatego... coś pysznego i prostego. Polecam usiąść pod kocem, włączyć dobry film i zamiast chipsów zafundować sobie pieczone talarki ziemniaków z pieprzem. Najważniejsze jest aby pieprz był świeżo zmielony! Jeżeli nie masz młynka... kup pieprz ziarnisty i utłucz go... moździerzem, młotkiem... właściwe czymkolwiek... bo najważniejsze żeby pieprz był świeży :)

\  

 Składniki:

•  5-6 średnich ziemniaków pokrojonych w talarki
• Świeżo zmielony pieprz
• Oliwa z oliwek

1.  Pokrojone w talarki ziemniaki układamy na blasze do pieczenia.
2. Skrapiamy oliwą i posypujemy świeżo mielonym pieprzem lub też pieprzem ziarnistym wymłotkowanym w moździerzu
3. Pieczemy w piekraniku nagrzanym do 190 ºC przez 40 minut.
   
   

zupa niewolników

Za oknem zimno...  dlatego polecam rozgrzewającą i dodającą energii zupę z mięsa mielonego i fasoli. Jeżeli chcemy możemy nadać jej kształt bardziej gulaszu niż zupy, ale wszystko to zależy od tego na co mamy ochotę.

• 500 gram mięsa mielonego
• 1-2 czerwone papryki
• 3 cebule
• 2 puszki czerwonej fasoli
• 5 łyżeczek słodkiej papryki
• 5 łyżeczek ostrej papryki
• 3 litry wywaru warzywnego (2,5 jeśli chcemy aby zupa była bardziej gęsta)

1. Mięso podsmażamy na bardzo małej ilości tłuszczu.
2. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Dalej smażymy aż cebula się zeszkli.
3. Zalewamy wywarem i gotujemy.
4. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i przyprawy.
5. Pod koniec gotowania d
   odajemy odsączoną fasolę z puszki i gotujemy jeszcze 5-10 minut.

Sernik londyński z musem malinowym

Delikatny sernik upieczony w kąpieli wodnej (nie polecam bać się tego rodzaju pieczenia, jest naprawdę proste, a wiele osób rezygnuje gdy tylko usłyszy o kąpieli wodnej) i to w dodatku z pysznym musem malinowym. 

Składniki:

• 175 gram herbatników
• 75 gram masła
• 600 g 3-krotnie mielonego twarogu
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 3 żółtka 
• 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1,5 łyżki soku z cytryny
• 150 gram malin
• 3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo: tortownica o średnicy około 20 cm i folia aluminiowa i głęboka taca z piekarnika lub inna blacha w której zmieści się tortownica.

1. Ciasteczka rozgnieść, aż będą przypominały bułkę tartą. Masło stopić i połączyć z herbatnikami.
2. Masę z herbatników wyłożyć na dno tortownicy i ugnieść. Włożyć do lodówki.
3. Maliny myjemy i miksujemy. Przecieramy przez sitko. Pestki z malin wyrzucamy, a do pozostałego musu dodajemy cukier puder u mieszamy.
4. Rozgrzać piekarnik do 180ºC.
5. Twaróg zmiksować aż będzie puszysty. Dodać stopniowo cukier. Dalej ucierając dodać jajka i żółtka oraz ekstrakt waniliowy i sok z cytryny.
6. W czajniku zagotować wodę.
7. Schłodzoną tortownicę owinąć szczelnie folią aluminiową tak aby okrywała dno i boki.
8. Na masę z herbatników wylewać masę serową. Na wierzchu wlewać po łyżeczce musu malinowego, starając się nie zanurzać go w masie serowej. Wykałaczką lub cienkim patyczkiem poprzecinać mus tworząc wzorki.
9. Tortownicę włożyć do głębokiej blachy do której wlewamy wrzątek.
10. Piecz przez około 50 minut. 

pasta na kanapki z koziego sera

Nie kłamię....  tą pastę uwielbiają wszyscy, nawet Ci którzy nie przepadają za kozim serem :)   Najlepiej smakuje na grzankach z razowego chleba.

 Składniki:

•  150 gram serka koziego kanapkowego (polecam polskiej firmy Danmis)
• 15-20 czarnych oliwek
• 3 gałązki bazylii
• sól
• pieprz

1. Oliwki drobno posiekać. Bazylię opłukać, osuszyć i również drobno posiekać.
2. Wszystkie składniki wymieszać z kozim serkiem. Doprawić do solą i pieprzem.
   
   
   
   
   

Mini kebaby z pikantną salsą z mango

Przekąska rozgrzewająca od środka. Uwaga! Salsa niby słodka ale tak naprawdę ostra.
Wszystkie składniki doskonale się równoważą, a mielona trawa cytrynowa dodaje do kebabów świeżości, dzięki czemu nie przypominają ciężkich klopsików.

Składniki:

• 250 g mięsa mielonego
• 1 łyżeczka mielonej trawy cytrynowej 
• 2 cm kawałek imbiru
• 2 łyżki posiekanej cebulki dymki
• 2 łyżki posiekanej kolendry
• 1 mango
• 1 posiekana papryczka chilli
• 3 łyżki oliwy 
• 2 łyżki posiekanej mięty
• sól i pieprz 
• sałata lodowa

1. Mięso mielone mieszamy z trawa cytrynową, dymką i kolendrą oraz startym na tarce imbirem. Dodajemy sól i pieprz do smaku.
2. Z masy formujemy kuleczki o średnicy około 2-3 cm.
3. Smażymy na oliwie po kilka minut z każdej strony, aż będą rumiane.
4. Obieramy mango, oddzielamy miąższ od pestki, kroimy w niewielką kostkę.
5. Pokrojone mango mieszamy z papryczką chilli, miętą i oliwą. Na koniec przyprawiamy solą i pieprzem
6. Z sałaty oddzielamy liście aby tworzyły miseczki. Na każdym liściu układamy mini kebaby i po łyżce salsy z mango.

  

   

Smacznego :)

Szybki chlebek z oliwkami

Chlebek ten robi się wyjątkowo szybko i przyjemnie. Do zagniatania ciasta możemy użyć miksera ze specjalną końcówką. Najlepiej smakuje jeszcze ciepły z twarożkiem albo dipem.

Składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej
• 30 gram świeżych drożdży 
• 1-2 łyżeczki soli 
• 1 łyżeczka cukru 
• 100 gram czarnych oliwek
• 4 łyżki oliwy 
• 1-2 łyżeczki rozmarynu
• 1,5 szklanki wody 
• 1-2 łyżeczki soli  

1. Mąkę przesiewamy i mieszamy z solą.
2. Drożdże rozprowadzamy w wodzie z cukrem.
3. Do mąki wlewamy drożdże i 2 łyżki oliwy.
4. Wyrabiamy ciasto. Przekładamy ciasto do miski, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
5. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość rozgrzewamy piekarnik do 220°C
6. Siekamy oliwki. 3/4 oliwek i 1 łyżeczkę rozmarynu dodajemy do ciasta i zagniatamy.
7. Z ciasta formujemy owalny placek i układamy na blasze z papierem do pieczenia.
8. Resztę oliwek mieszamy z solą i rozmarynem i posypujemy chleb z wierzchu. Na koniec skrapiamy pozostałą oliwą.
9. Pieczemy 30-40 minut.

    Smacznego :)

mini kanapeczki z krewetkami

Idealne na każdego rodzaju imprezę i przyjęcie... moja krewetkowa mania pozwoliłaby mi zjeść je wszystkie, ale ze stołu znikają w zastraszającym tempie. 

Składniki:

• bagietka
• serek homogenizowany naturalny
• pęczek koperku
• masło
• 1 łyżka oliwy
• czosnek 2-3 ząbki
• krewetki (mrożone) około 400gram
• bazylia świeża

1. Krewetki zalać ciepłą wodą aby się rozmroziły. Zdjąć ogonki, może to nie być łatwe, ale trochę cierpliwości i się uda. Osuszyć na papierowym ręczniku.
2. Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
3. Na patelni podgrzać oliwę. wrzucić czosnek. Smażyć aż się przyrumieni. dodać krewetki, smażyć 3 minuty i dodać masło. Smażyć jeszcze około 3-5 minut.
4. Koperek posiekać i wymieszać z serkiem. 
5. Pokroić bagietkę na małe kanapeczki. Bazylię opłukać.
6. Kanapeczki smarować serkiem, położyć po krewetce. Udekorować listkiem bazylii i gotowe.

Smacznego :)

p.s. niekoniecznie można robić kanapeczki tylko na przyjęcia...      ;)