- 8 udek z kurczaka
- 500 gram pieczarek
- duża cebula
- 5 ząbków czosnku
- 8 plastrów parzonego boczku
- cytryna
- 8 gałązek rozmarynu (jeśli nie macie żywego możecie użyć suszonego)
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
- Pieczarki i cebulę kroimy w kostkę, siekamy czosnek (w zależności od upodobania możemy go również przeciąć na pół). Cytrynę kroimy na 8 plastrów.
- Brytfankę/ blachę do pieczenia/ naczynie żaroodporne skrapiamy oliwą. Wysypujemy na nią warzywa.
- Kurczaka myjemy i pozbawiamy nadmiernej ilości skóry. Na każdym udku układamy cytrynę, na niej gałązkę rozmarynu (jeśli używamy suszonego posypujemy nim cytrynę, ale tak aby rozmaryn pozostał tylko na plastrze cytryny). Całość zawijamy w plaster boczku.
- Udka kładziemy na warzywach i skrapiamy je oliwą. Naczynie w którym przyrządzamy udka przykrywamy folią aluminiową.
- Pieczemy przez około godzinę w 180°C , potem zdejmujemy folię i dopiekamy jeszcze 15 minut żeby wszystko ładnie się zrumieniło.
- Po wyjęciu kurczaka koniecznie sprawdźmy czy mięso odchodzi od kości, jeśli nie pieczemy jeszcze 15 minut znów pod folią.
Smacznego!
