babeczki orzechowe z syropem klonowym

Na osłodę zawsze najlepsze są babeczki. Szczególnie polecam, znikają w mgnieniu oka, a morale idą w górę w natychmiastowym tempie.

Składniki (na 12 babeczek):

• 80 gram masła + 50 gram
• 60 gram cukru (najlepiej brązowego)
• 1 torebka cukru wnilinowego
• 60 ml syropu klonowego + 2 łyżki
• 2 jaja
• 120 gram mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki mleka
• 40 gram posiekanych lub zmielonych orzechów włoskich
• 100 gram serka śmietankowego (ja użyłam Twój Smak)
• 250 gram cukru pudru

1. Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
2. Dodajemy syrop klonowy i jajka (pojedynczo).
3. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i wsypujemy na zmianę z mlekiem mieszając z masą. Dodajemy orzechy.
4. Ciasto wkładamy do papilotek i pieczemy około 20 minut w temperaturze 170 stopni.
5. Ser ucieramy na puszystą masę z 50 gramami masła. dodajemy cukier puder i 2 łyżki syropu klonowego.
6. Lukier wkładamy po przyrządzeniu do lodówki i nakładamy na babeczki dopiero jak wystygną.

Smacznego.

Pizza łagodna i ostra!

Pizza... cóż tu dużo mówić, nie znam chyba osoby która by jej nie lubiła i nie skusiła się na jeden maluteńki kawałeczek z łakomstwa .  Poznałam dwa sposoby robienia ciasta na pizzę, w tym przepisie wykorzystałam ten szybszy... jednak jeżeli mamy więcej czasu na zaplanowanie, polecam przepis dłuższy, taki w którym ciasto wyrasta przez co najmniej 1,5 godziny (przepis na to długo rosnące ciasto zamieszczę przy najbliższej okazji).

Przedstawiam dwie pizze... jedną ostrą dla odważniejszych i dla zrównoważenia łagodną (wręcz mleczną i delikatną). Nie potrafię się wciąż zdecydować, która z nich jest moją faworytką.  

 

Ciasto: (na dwie średniej wielkości pizze)

• 350 gram mąki
• 200 ml wody
• 0,5 łyżeczki cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 4 gramy suszonych drożdży
• 20 ml oleju

Pizza pikantna:

• 70 ml passaty pomidorowej
• pikantna paprykowa kiełbasa (chorizo lub węgierska)
• 2-3 zielone papryczki chili (w zależności od wielkości)
• 30 gram startego sera gouda

Pizza łagodna:

• 70 ml passaty pomidorowej
• 1 pomidor
• 1 kula mozzarelli
• 50 gram czarnych oliwek (lub więcej wedle uznania)
• bazylia suszona

1. Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy. Zagniecione ciasto wkładamy na 10 minut do lodówki, następnie przekładamy na 20 minut w ciepłe miejsce (bez przeciągów).
2. Gotowe ciasto rozwałkowujemy, kładziemy na nasmarowaną oliwą formę.
3. Smarujemy passatą (passatę na pizzy łagodnej doprawiamy bazylią). Pomidora obieramy ze skórki. Składniki kroimy i układamy na pizzy.
4. Pieczemy 15 minut w temperaturze 185°C.

Smacznego!

kruche babeczki z rumowymi owocami

po Świętach wciąż mamy zimę, dlatego pierwszym przepisem po świątecznym lenistwie są idealnie pasujące do grzanego wina kruche babeczki z rozgrzewającymi owocami :)  
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe podane z lodami waniliowymi !

• 300- 400 gram suszonych owoców (morele, żurawina, rodzynki, i inne wedle gustu)
• 1 szklanka rumu 
• 2 szklanki mąki
• 200 gram masła
• 2 jajka + 3 białka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,25 szklanki cukru + 150 gram

1. Większe owoce kroimy na mniejsze kawałki (wielkości żurawiny). Wkładamy do miseczki i zalewamy rumem, najlepiej odstawić je na noc aby wchłonęły alkohol. Ale jeśli nie mamy czasu wystarczy około godzina ( więc zabieram się za owoce zanim zrobimy ciasto i przygotujemy foremki)
2. Robimy kruche ciasto, masło siekamy w mące na drobne kawałki, dodajemy 2 jajka, proszek do pieczenia i pierwszy cukier. wszystko dokładnie zagniatamy i wkładamy do lodówki na pół godziny.
3. Foremki na babeczki smarujemy masłem i wysypujemy mąką, następnie wyklejamy je ciastem około 3-4 mm grubości.
4. Do wyklejonych foremek nakładamy owoce razem z rumem w którym się moczyły.
5. 3 białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy 150 gram cukru i dalej ubijamy.
6. Pianę nakładamy na owoce.
7. Pieczemy w piekarniku nagrzanym : 180°C przez 20 minut. Na końcu włączamy w piekarniku funkcję grilla na 1-2 minuty aby beza lekko się przyrumieniła.
   
   
   Smacznego ! ;)