Kiełbaski marynowane w Maggi zapiekane pod ciastem

Maggi... kojarzy mi się ewidentnie z dzieciństwem. Wtedy Babcia nauczyła mnie jeść praktycznie wszystko z dodatkiem Maggi, jedzenie bez Maggi nie istniało. Pierogi mogły być bez cebulki ale z Maggi, albo makaron gotowany podany tylko z Maggi, notorycznie dostawałam burę, że najpierw wypijam rosół, a dopiero potem zaczynała się uczta... bo do makaronu wlewałam Maggi aż zmienił kolor. I tak też do tej pory, bez przesady, ale Maggi jest zawsze gdzieś na półce w szafce.... w razie wypadku zawsze poratuje.

Składniki:

• 2 łyżki Maggi
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 5 kiełbasek frankfuterek
• 250 gram mąki
• 4 jajka
• szklanka mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 gram sera żółtego (Gouda)
• sól i pieprz

1.  Przygotować marynatę z Maggi, oliwy i słodkiej papryki. Kiełbaski pokroić na mniejsze części wysmarować dokładnie marynatą, pozostawić w niej i włożyć do lodówki na kilka godzin (najmniej 6, a najlepiej na całą noc).
2. Z pozostałych składników przygotować ciasto. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać mleko i jajka, zmiksować. Dodać starty ser i doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
3. Włóż na dno kokilek kiełbaski i zalej ciastem, na górę wetknij w ciasto jeszcze jedną kiełbaskę.
4. Piecz w piekarniku w temperaturze 175°C, przez 20-30 minut. Aż ciasto wyrośnie i nie będzie lepkie w środku.

Smacznego!

Można podawać skropione jeszcze delikatnie przyprawą Maggi :)

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i sosem z zielonego pieprzu

Wierzcie lub nie jedna z najlepszych propozycji na przepyszny lunch jaki może się trafić. Wbrew pozorom jest bardzo łatwy w przygotowaniu. A później trzeba już tylko cierpliwie, ... jeśli ktoś umie, poczekać. Znam ludzi którzy czas liczą za pomocą seriali... tak więc specjalnie dla nich danie na które po włożeniu do pieca trzeba czekać jeden odcinek serialu 40 minutowego. W sam raz aby w tym czasie się zrelaksować a potem wracać do codziennych obowiązków. Roladki można zajadać bez żadnych dodatków albo z frytkami i lekką sałatką. Tak więc do dzieła! 

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 250 gram świeżego szpinaku
• 6 plastrów boczku
• łyżka masła
• sól i pieprz

Sos:

• zielony pieprz w zalewie
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1 szklanka wywaru (warzywnego lub z kury)

1. Szpinak płuczemy, gotujemy wodę i blanszujemy.
2. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i wkładamy odsączony szpinak. Doprawiamy solą i pieprzem.
3. Filety z kurczaka myjemy. Ubijamy aby wyszły równomierne płaty.
4. Na płatach układamy boczek, na boczku szpinak. Zwijamy jak roladę. Zwijamy w folię aluminiową delikatnie posmarowaną oliwą, szczelnie aby kurczak się nie rozłożył i nie rozpadł podczas pieczenia.
5. Pieczemy 40 minut w piekarniku w temperaturze 190-200 °C.
6. Przygotowujemy sos. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i podgrzewamy mieszając aż przestanie się pienić i mąka delikatnie się przyrumieni.
7. Wlewamy wywar i mieszamy aż sos delikatnie zgęstnieje ciągle mieszając aby nie powstały grudki. Odstawiamy z ognia.
8. Dwie lub trzy łyżeczki zielonego pieprzy miażdżymy i dodajemy do sosu. Mieszamy. Odstawiamy aby smak przeszedł do sosu.
9. Przed podaniem podgrzewamy.

 Smacznego!

doskonałe śniadanie - jajko w koszulce i sos holenderski

Co powiecie na śniadanie do łóżka?  Kto by nie chciał. Zawsze jednak możemy najpierw zrobić sobie śniadanie a potem zjeść je leniwie w łóżku.  Potem dopiero zaczyna się pogoń żeby zdążyć z wyjściem na czas. Ale śniadanie należycie celebrować trzeba. Niestety, nie zdarza mi się to zbyt często, ale będę się starać, bo nie ma nic przyjemniejszego od rozpoczęcia dnia pysznym śniadaniem, gazetą, wiadomościami, parzoną kawą i rozmowami z domownikami lub udomowionymi gośćmi :)

Propozycją na wyborne śniadanie jest: Jajko w koszulce na razowym chlebie z pomidorem i sosem holenderskim.

na jedną porcję potrzebujemy:

• jajko
• kromkę razowego pieczywa  (lub innego)
• naturalny serek do smarowania
• pomidor (koniecznie o smaku pomidora, a nie wody)

              + ocet do zrobienia jajka w koszulce

na sos holenderski (wystarczający spokojnie na 4 porcje):

• 50 gram masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki soku z limonki (jest to zmodyfikowana wersja sosu, oryginalnie sok jest z cytryny i z całą pewnością jej też można użyć )
• sól
• biały pieprz

JAJKO W KOSZULCE:

1. Zagotowujemy wodę w średniej wielkości garnku z łyżką octu.
2. Jajko przebijamy do szklanki.
3. Delikatnie gotującą się wodę mieszamy w jednym kierunku aby powstał mały wir.
4. Wlewamy jajko i robimy jeszcze jedno pociągnięcie łyżką w wodzie w tym samym kierunku w którym wcześniej.
5. Gotujemy około 2-3 minuty i delikatnie wyławiamy jajko łyżką cedzakową.

SOS HOLENDERSKI:

1. Ubijamy żółtka z sokiem z limonki, aż powstanie z nich piana. Dodajemy sól i pieprz i ubijamy jeszcze przez chwilę.
2. Masło rozpuszczamy w garnku.
3. Jajka znów ubijamy i w trakcie dodajemy gorące masło.
4. Sos powinien być dość gęsty i puszysty. ważne aby żółtka nie ścięły się, ale osiągnęły odpowiednią temperaturę.

Teraz możemy przygotować nasze kanapki.

• Kromkę chleba smarujemy serkiem, kładziemy pomidora, następnie jajko i polewamy sosem holenderskim.

Ta dam!

Smacznego!

Jest to troszkę czasochłonne, ale wyśmienite śniadanie.

praliny Mohito, nie tylko dla dorosłych

Znów zrobiło się troszkę cieplej... a zatem czas na orzeźwiające praliny. Pod białą czekoladą ukryła się galaretka Mohito. Dosłownie rozpływa się w ustach. Dodatek listków świeżej mięty i kandyzowanej skórki z limonki dodaje wyrazistego smaku.  Zupełnie jak Mohito tylko z dodatkiem białej czekolady.

Składniki na 9 sztuk:

• tabliczka białej czekolady
• galaretka Mohito (nowość Winiary)

+ formy na praliny (z powodzeniem można wykorzystać również tacki na lód, najlepiej silikonowe - ułatwi to wyjęcie pralin lub małe papilotki)

1. Roztapiamy czekoladę. Istnieją dwa sposoby. Pierwszy sposób: w kąpieli wodnej (Uwaga! podczas roztapiania białej czekolady nie można przeoczyć momentu kiedy jest płynna później zaczyna się robić grudkowata i sucha!) i drugi nieco łatwiejszy sposób : w miseczce w kuchence mikrofalowej (45-60 sekund i gotowe!)
2. formy smarujemy czekoladą (za pomocą pędzelka, noża do smarowania pieczywa lub też płaskiej szpatułki) i wkładamy do lodówki
3. Przyrządzamy galaretkę według przepisu na opakowaniu. i studzimy aż zacznie gęstnieć.
4. Sprawdzamy nasze praliny. jeśli w niektórych miejscach okażą się za cienkie lub kruche. powtarzamy rozpuszczanie czekolady i smarowanie. i znów wkładamy do lodówki.
5. Gotowe formy wyjmujemy i zalewamy galaretką. wkładamy do lodówki by stężały.
6. Kiedy stężeją ostatni raz topimy czekoladę (tym razem przed nałożeniem musimy nieco poczekać aż będzie chłodniejsza inaczej zacznie rozpuszczać galaretkę w pralince)
7. Smarujemy spody pralin, zamykając w ten sposób formę. wkładamy do lodówki aż zastygną.
8. Kiedy praliny zastygną już w całości, wyjmujemy je obracamy i dekorujemy.
9. Możemy zrobić to: kandyzowaną skórką z limonki (skórkę stale pilnując gotujemy w gęstym roztworze wody i cukru, możemy to zrobić na głębokiej patelni) lub listkami świeżej mięty (aby przylegały do naszych pralin na kilka sekund pojedynczo zanurzamy je w gorącej wodzie, odsączamy i nakładamy na praliny, będą przylegać idealnie)

Smacznego!

*rada praktyczna: jeżeli ktoś cierpi na wiecznie ciepłe ręce jak ja, podczas pracy z czekoladą niech schładza je co jakiś czas na zimnej butelce, pod zimną wodą albo trzymając przez kilka sekund ręce na produkcie z zamrażarki. Pomaga.

sałatka z wędzonym kurczakiem

Aby nie zapomnieć że tak właściwe jest wiosna i ostatnimi czasy bywało nawet ciepło, pokrzepmy się sałatką. Suszone pomidory ze słonecznych Włoch i feta z gorącej Grecji w połączeniu z wędzonym kurczakiem z pewnością choć na chwilę pozwoli myślami przenieść się z deszczowej Polski w cieplejsze miejsce.

Składniki:

• sałata lodowa
• ser feta
• słoiczek suszonych pomidorów
• 2 piersi wędzonego kurczaka
• oliwa z oliwek
• bazylia suszona

1. Sałatę myjemy i rwiemy na mniejsze kawałeczki.
2. Fetę i pierś kurczaka kroimy w kosteczkę, pomidory w paseczki.
3. Wszystko razem mieszamy. Przed podaniem 3-4 łyżki oliwy mieszamy z 1 łyżką bazylii i polewamy sałatę. 

*dla 1-2 osób użyjmy połowy składników.

Ciasto jogurtowe - szybkie i proste

Nie znam ciasta do którego nie potrzeba nic więcej oprócz piekarnika i blachy i łyżki do mieszania. Robi się je niesamowicie szybko i nie mam możliwości aby nie wyszło. Składniki idealnie wymierzy nam kubek po jogurcie, który użyjemy do ciasta. Pachnie nieziemsko. I znika... jeszcze ciepłe. Poza tym można je zabrać ze sobą wszędzie, na piknik, na uczelnię, na grilla do znajomych. Jego konsystencja jest można powiedzieć dostosowana do transportu i nie ulega zbytniej deformacji podczas przenoszenia.

• mały kubek jogurtu naturalnego
• 2 kubki cukru
• 3 kubki mąki
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 kubeczek oleju (najlepiej rzepakowego)

1.  Mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia.
2. Łączymy mąkę z pozostałymi składnikami. Mieszamy łyżką aż powstanie jednolita masa (na początku będzie się to wydawało ciężkie do wykonania, ale po chwili trzy kolejne obroty łyżką sprawią że ciasto będzie jednolite).
3. Przelewamy ciasto do formy. Pieczemy w 170°C przez 30 minut. Potem zwiększamy temperaturę do 180°C i pieczemy przez kolejne 30 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest upieczone (nie powinno oblepić patyczka).  Jeżeli nie jest gotowe pieczemy dalej sprawdzając co 10 minut czy środek stężał. (wiele zależy tutaj od wielkości formy w jakiej będziemy piec nasze ciasto)

*gotowe ciasto możemy posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

paprykowe udka i podudzia z kurczaka

Nie ma chyba mięsa które robi się praktycznie samo, nie trzeba go doglądać sprawdzać czy nie wysycha, polewać sosami... przygotowanie go zajmuje 5-10 minut, pieczenie już nieco dłużej (1,5 godziny) ale jak wszystko dobrze rozplanować obiadokolacja będzie jak się patrzy. Udka i podudzia z kurczaka, przepyszne... a chrupiąca skórka... brak słów.

Składniki:

• 4 udka
• 4 podudzia
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 0,5 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka majeranku

1. Kurczaki myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
2. Wszystkie przyprawy mieszamy ze sobą.
3. Do dużej miski wsypujemy przyprawy, dajemy nogi kurczaka i mieszamy aż będą one obtoczone z każdej strony.
4. blachę lub naczynie żaroodporne nasmarować oliwą/olejem. Kurczaka ułożyć skórą do góry. Naczynie przykryć folią aluminiową.
5. Piec w temperaturze 180 °C. Po godzinie zdjąć folię aluminiową. Jeżeli mamy w piekarniku opcję grzałki górnej to możemy ją włączyć i piec przez kolejne 30 minut aż skórka zrobi się chrupiąca.

* po godzinie pieczenia do piekarnika na dolną półkę możemy włożyć frytki lub ziemniaczki aby upiekły się w tym samym czasie co kurczak.

smoothie bananowe z mango i pomarańczą

Nareszcie przyszła wiosna, a wraz z nią pogoda niekiedy przytłaczająca ciężkim i dusznym powietrzem. Aby pogoda nie popsuła nam wiosennego nastroju na śniadanie, obiad, kolację i podwieczorek polecam sycące smoothie bananowe z mango i pomarańczą. W sam raz na orzeźwienie o każdej porze. W dodatku robi się je naprawdę szybko!

Składniki:

• 1 banan
• miąższ z 1 mango (kupujemy jak najbardziej miękki i czerwony owoc)
• sok z 1 pomarańczy
• 3 łyżki jogurtu (najlepiej gęstego, greckiego)
• 1 łyżka soku z limonki 
• 2 łyżki syropu klonowego / można zastąpić cukrem trzcinowym 
• 6 kostek lodu
• 100 ml mleka

1. Banana obieramy, kroimy w plasterki i wkładamy na 20 minut do zamrażarki.
2. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i miksować na wysokich obrotach przez około minutę.

Szybkie, łatwe i pyszne! I pożywne!

Smacznego ;)