doskonałe śniadanie - jajko w koszulce i sos holenderski

Co powiecie na śniadanie do łóżka?  Kto by nie chciał. Zawsze jednak możemy najpierw zrobić sobie śniadanie a potem zjeść je leniwie w łóżku.  Potem dopiero zaczyna się pogoń żeby zdążyć z wyjściem na czas. Ale śniadanie należycie celebrować trzeba. Niestety, nie zdarza mi się to zbyt często, ale będę się starać, bo nie ma nic przyjemniejszego od rozpoczęcia dnia pysznym śniadaniem, gazetą, wiadomościami, parzoną kawą i rozmowami z domownikami lub udomowionymi gośćmi :)

Propozycją na wyborne śniadanie jest: Jajko w koszulce na razowym chlebie z pomidorem i sosem holenderskim.

na jedną porcję potrzebujemy:

• jajko
• kromkę razowego pieczywa  (lub innego)
• naturalny serek do smarowania
• pomidor (koniecznie o smaku pomidora, a nie wody)

              + ocet do zrobienia jajka w koszulce

na sos holenderski (wystarczający spokojnie na 4 porcje):

• 50 gram masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki soku z limonki (jest to zmodyfikowana wersja sosu, oryginalnie sok jest z cytryny i z całą pewnością jej też można użyć )
• sól
• biały pieprz

JAJKO W KOSZULCE:

1. Zagotowujemy wodę w średniej wielkości garnku z łyżką octu.
2. Jajko przebijamy do szklanki.
3. Delikatnie gotującą się wodę mieszamy w jednym kierunku aby powstał mały wir.
4. Wlewamy jajko i robimy jeszcze jedno pociągnięcie łyżką w wodzie w tym samym kierunku w którym wcześniej.
5. Gotujemy około 2-3 minuty i delikatnie wyławiamy jajko łyżką cedzakową.

SOS HOLENDERSKI:

1. Ubijamy żółtka z sokiem z limonki, aż powstanie z nich piana. Dodajemy sól i pieprz i ubijamy jeszcze przez chwilę.
2. Masło rozpuszczamy w garnku.
3. Jajka znów ubijamy i w trakcie dodajemy gorące masło.
4. Sos powinien być dość gęsty i puszysty. ważne aby żółtka nie ścięły się, ale osiągnęły odpowiednią temperaturę.

Teraz możemy przygotować nasze kanapki.

• Kromkę chleba smarujemy serkiem, kładziemy pomidora, następnie jajko i polewamy sosem holenderskim.

Ta dam!

Smacznego!

Jest to troszkę czasochłonne, ale wyśmienite śniadanie.